Dicas: Benefícios da Biomassa de Banana Verde para a Saúde

A biomassa é a massa originada da banana verde apresenta propriedades funcionais com vários benefícios à saúde e pode até prevenir e tratar algumas disfunções orgânicas, além disso, por ser advinda da fruta natural traz consigo os benefícios da mesma como as vitaminas e minerais.

É considerado um “remédio” natural. É indicado para controle da pressão por ter boa quantidade de potássio, mantêm níveis glicêmicos, pois diminui a absorção dos carboidratos, proporciona saciedade, beneficia a flora intestinal e o regulamento do trânsito intestinal pela ação das fibras presentes; fonte de vitaminas do complexo B que ajudam na geração de energia para o organismo, auxilia estados de depressão por conter triptofano (aminoácido) e bem bom humor.

É mais rica em fibras, com menos teor de lipídeos e mais vitaminas e minerais do que uma outra massa de farinha de trigo tradicional, segundo estudos de análise do Ipen junto a outros laboratórios.

Ela é rica em:

• Potássio: ajuda na regulação da pressão arterial;
• Fósforo: ajuda no controle do ph sanguíneo,  na composição dos nossos ossos e nas membranas celulares;
• Cálcio: ajuda construção e manutenção da massa óssea e por se ligar ou ativar a algumas proteínas, ajudar na modulação da contração muscular;
• Magnésio: mineral que age em sinergia com o cálcio no processo de contração muscular, ajuda na formação da serotonina, neurotransmissor essencial para proporcionar bem estar geral, inibe a agregação plaquetária, relaxa os vasos sanguíneos e também está envolvido no metabolismo da glicose e secreção da insulina.
• Vitamina A: ajuda na transdução da luz em sinais neurais para a visão, forma as células epiteliais de todo o organismo, é importante para o sistema imunológico;
• Vitamina C: que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, é antioxidante; e as vitaminas do complexo B que auxiliam na melhor transmissão de impulsos nervosos e troca de nutrientes da região neurológica e fornecem mais energia para o organismo.

Uma outra vantagem é que possui o que se chama de amido resistente, além das fibras. O amido é classificado pela sua velocidade de digestão podendo ser rapidamente digerido ou lentamente como o amido resistente que resisti à ação das enzimas digestivas. Assim, ele demora mais tempo para ser absorvido não causando o impacto glicêmico que ocasionaria se fosse à fruta in natura, assim ele pode ajudar o controle da glicemia para os diabéticos e também a prevenir a formação de placas de ateroma nos vasos uma vez que funciona como uma fibra a qual ajuda na remoção dos lipídeos nos vasos.

Pode também funcionar como um alimento prebiótico uma vez que ao chegar no intestino grosso, fermenta e produz um ácido graxo de cadeia curta (AGCC)  e  mantém a integridade do cólon.

Estudos demonstram que o amido resistente encontrada da massa da banana verde é capaz de prevenir o câncer colo retal, diarréias (pela ação prebiótica), melhora  a resposta insulínica, oferece mais saciedade (pelas fibras também), ajuda na doença celíaca por não ter glúten e poder ser utilizado em preparações que o utilizam.

A única desvantagem poderia ser seu preparo ou o sabor para determinadas pessoas.

Pode ser utilizada em qualquer tipo de receita em que se utiliza a farinha ou qualquer outro farináceo, como bolos, tortas, biscoitos, massa de macarrão, pastel. Além disso, pode ser utilizada também como a banana como em bebidas, shakes, vitaminas, sucos.

É bastante indicada pela riqueza nutricional do amido resistente, fibras e vitaminas e minerais.

Crédito:
Dra. Roseli Rossi – Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica Funcional (CRN 2084)
Clínica Equilíbrio Nutricional
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