Amendoim
Além da mãozinha na hora de emagrecer porque estimula a saciedade devido às fibras, o amendoim também é um protetor do coração. Isso porque contém nutrientes fundamentais para diminuir o colesterol LDL, a faceta ruim da molécula, e manter as artérias sempre saudáveis, afastando o risco de doenças cardiovasculares. É o caso dos fitoesteróis, substâncias que competem com o LDL na hora em que ele gruda em células específicas para ser assimilado. Os fitoesteróis enganam o organismo, tomando o lugar do mau colesterol e favorecendo sua eliminação.
O amendoim é fonte também de resveratrol, aquele corante natural que também dá pinta em uvas e cebolas roxas. Por ser um poderoso antioxidante, ele age impedindo que o colesterol LDL forme placas enrijecidas nas artérias, a gênese da aterosclerose, um entupimento generalizado que abre caminho para a ocorrência de um infarto.
Um trunfo pouco estudado desse primo do feijão é a presença da arginina, um aminoácido que, dentro do corpo, se transforma em óxido nítrico. Ele relaxa as artérias, o que aumenta o fluxo sanguíneo e diminui a pressão arterial. E, como toda oleaginosa, o amendoim é fonte de ácidos graxos monoinsaturados, as gorduras do bem – incluindo o ômega-3. Ele ainda fornece grandes quantidades de potássio, magnésio e vitamina E. Por falar nesses dois últimos nutrientes, trata-se de uma dupla essencial para deixar o cérebro funcionando nos trinques. Já o potássio é célebre por evitar cãibras e fortalecer os ossos. Tudo isso é, sem dúvida, um prato cheio para a sua saúde.

Receita
Shake da Saciedade
1 copo de leite de arroz
1 c. de sobremesa de farelo de aveia
1c de sopa de abacate
1 c de chá de cacau
8 amendoins sem sal tostados

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o amendoim. Quebre o amendoim em pedaços e polvilhe por cima do shake. Sirva a seguir.

CRÉDITO:
Dra. Roseli Rossi – Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica, Funcional e Fitoterapia (CRN 2084)
Clínica Equilibrio Nutricional
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